Những mâm cơm gia đình không chỉ là để đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên mà đó còn là sợi dây để gắn kết yêu thương. Nhưng với cuộc sống hiện đại, thời gian hạn hẹp, vai trò của người phụ nữ trong gia đình là cực kì quan trọng. Phụ nữ ngoài đi làm ở chốn công sở, về nhà phải chăm sóc gia đình, nấu những món ăn ngon cho cả nhà. Để giảm áp lực suy nghĩ về các thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn, chúng tôi xin giới thiệu những món ăn như canh cải chíp, trứng xào cà chua,… khá đơn giản nhưng đảm bảo dinh dưỡng.
Mục lục
Món 1: Canh cải chíp đậu phụ
Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ, 250 gr cải chíp, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 củ gừng, cắt nhỏ, 2,5 lít nước.
Nước chấm: 6 quả ớt xanh dài, 2-3 quả ớt Thái đỏ, 3 tép tỏi, 1 cây hành lá trắng, 1/3 chén dầu đun nóng cho đến khi sôi, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng lớn. Cho đậu phụ vào nồi lớn, cho gừng thái sợi và 2,5 lít nước, đun sôi.
Bước 2: Thêm cải chíp và dầu mè vào, tiếp tục đun trong một phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nước chấm đậu phụ và rau cải: Cho ớt vào chảo nướng sơ qua rồi cho vào cối giã đến khi nhuyễn. Cho hỗn hợp vào bát nhỏ, cho tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ lên trên. Đun nóng 1/3 chén dầu cho tới khi bốc khói, đổ lên trên hỗn hợp, trộn với xì dầu và đường.
Món 2: Trứng xào cà chua
Cà chua cắt miếng nhỏ, trứng gà đánh đều trong bát. Phi thơm hành tỏi, cho trứng vào xào trước, khi trứng đông lại thì cho cà chua vào, thêm muối, gia vị, 1 thìa nước nóng, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Món 3: Thịt heo xào khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ, ngâm trong nước. Thịt heo cắt dải mỏng, ướp với một chút nước tương trong 5 phút. Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào xào trước trong 2 phút trên lửa lớn, cho ra đĩa. Cho khoai tây vào chảo, thêm muối, hạt nêm, xào trên lửa lớn đến khi chín thì cho thịt vào, đảo đều, rắc hành lá, dọn ra đĩa.
Món 4: Thịt heo xào đậu đũa
Thịt heo cắt miếng nhỏ, ướp với một chút gia vị. Đậu đũa cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt heo vào xào chín trước, thêm đậu đũa sau. Tiếp tục cho gia vị, nửa bát nước nóng vào, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm.
Món 5: Sườn xào chua ngọt
Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua. Sau đó bạn vớt ra để cho ráo nước.
Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì bạn xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho xém vàng thì vớt ra đĩa. Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm. Sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.
Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị. Sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm. Khi nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Các bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên sườn. Sau đó cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức. Món này ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.